释然

　　镜头一： 不久前，一位朋友问我，他的母亲因患痛风让他很着急：“妈妈知道痛风是不能吃海鲜，所以平时很注意，从不吃海鲜，可怎么还是犯了病呢？去医院检查，也没查出原因。”我仔细询问了这位朋友的妈妈，平时饮食都吃些什么，他列举了一些，“你母亲是不是在发病前吃了海带？”“是的，是的，妈妈煨了海带排骨汤让我们回家过周末的。”这就对了，肯定是因食海带引起的。
　　回访：事情过去了一段日子，当我再问朋友妈妈的饮食及身体状况，平时喜欢吃海带汤的母亲忌了口，饮食相当的注意就没再犯病。
　　
　　镜头二：清早出门，正碰上本报社的郑老师跛着脚下楼，只见他的脚背红肿的厉害，“是不是痛风病犯了？”“是的，去医务室打针。”“痛风病人是不能吃海鲜，喝啤酒的。”“我知道，自从得了此病，我就再也没吃海鲜类的食品，连啤酒也不喝了。可是怎么还犯病呢？”郑老师一脸困惑。“海鲜没吃，最近吃了海带吗？”“啊！昨天晚上他吃了凉拌海带丝的。”终于找出诱发痛风病的原因，让郑老师的妻子很激动：“我以为海带没关系的，所以就做了凉拌海带丝。”
　　回访：无独有偶，郑老师痛风病的复发同样是因海带引起的，他还需要在医生的帮助下治疗，但郑老师表示，从此以后，不仅是海鲜，与大海相关的食材他不会再食。
　　
　　镜头三：不久前，记者在一家海鲜火锅餐厅用餐，与店主交流时得知，他们计划推出海鲜美食节，活动期间将以啤酒来做促销活动。记者否定了他们的这一促销活动，原因便是海鲜不能与啤酒为伍，这样的饮食模式，最终会因食用海鲜饮用大量啤酒，致使用餐的客人在此间，体内产生过多尿酸从而诱发痛风。按照营养专家的话说：这种不良饮食习惯得改改，防患于未然。体内尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和组织发炎。久而久之便在体内埋下祸根，到那时就晚了。
　　回访：再去这家餐厅，他们接受了记者的建议，当来此用餐的客人想点啤酒时，服务员便建议食海鲜搭配白酒，并称：白酒可杀菌，还能防止夏季肠道疾病的发生，这一举动让用餐的客人很感动，“餐厅注重人性化的服务，不错。”
　　食海鲜的禁忌
　　1、海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。
　　2、吃海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。关节炎患者同样少吃海鲜。因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
　　3、海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
　　4、虾类忌与维生素C同食。美国科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。